
Заведующая лабораторией товароведения и экспертизы Людмила Аврамчук провела экспертизу молока с использованием анализатора качества «Лактан 1-4 М», который позволяет быстро и точно определить различные показатели: массовую долю жира, сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО), плотность.
Старший лаборант кафедры биотехнологии и инжиниринга Дарья Порошина показала учащимся колледжа методику создания устойчивых белковых эмульсий на основе эталонного белка альбумина, содержащего все незаменимые аминокислоты. Этот десерт полезен всем, даже тем, кто желает ограничения потребления сахара.
Заведующая виртуальной лабораторией Елена Шубина и инженер Виталий Кузнецов провели мастер-класс по исследованию рН кисломолочной продукции, молока и соков, определяли водородный показатель исследуемых образцов.
Инженер научно-исследовательской лаборатории Вячеслав Порядин показал ребятам, как можно исследовать пищевые продукты и различные исследуемые образцы на выявление фальсификата с помощью ИК-спектрометра с преобразователем Фурье.
Подобные мероприятия способствуют популяризация УрГЭУ и продвижению образовательных программ высшего образования.
Пресс-центр УрГЭУ